MEXIQUE ARBEY MENDEZ

ARBEY MENDEZ:

Jeune producteur de la région de Sitála, région située au nord de l’état du Chiapas, Arbey a décidé de reprendre l’héritage laissé par son grand-père Luciano tout en entreprenant depuis plusieurs années une transition pour passer d’une production de cafés conventionnels au café de spécialité. Travaillant actuellement main dans la main avec sa mère et ses frères sur leur Finca « La Palma», ils ont réalisé leur première exportation en 2023 avec ce café lavé vers la France, un lot de 700 kg. Il tient aussi à San Cristóbal de las Casas, village niché dans les montagnes du nord Chiapas, son propre coffee shop et sa torréfaction “Corazón Negro”. Il y propose et vend ses différents cafés cultivés dans sa ferme qui elle se trouve à 3h de route de là.